欢迎光临名医在线(www.doctorsonline.com.cn)父母必读的育儿网站!
用户名: 密码: 注册|忘记密码?
 
 

年糕怎么炒

2019-12-11 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读:大家都知道年糕是在中国传统年夜饭桌上一道必备的食物,自古传入朝鲜半岛后,年糕深受韩国贵族的喜爱。其实年糕糯糯的口感并不是每个人都喜欢的,而且其实现在在中国的家庭中,真正会做年糕的也是少之又少。那么怎么......

大家都知道年糕是在中国传统年夜饭桌上一道必备的食物,自古传入朝鲜半岛后,年糕深受韩国贵族的喜爱。其实年糕糯糯的口感并不是每个人都喜欢的,而且其实现在在中国的家庭中,真正会做年糕的也是少之又少。那么怎么做年糕比较美味呢?以下为大家介绍一下,年糕怎么炒

一、炒年糕

炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。

二、年糕怎么炒

1、螃蟹炒年糕

主料

螃蟹炒年糕 :螃蟹

辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

步骤:

(1)将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;

(2)坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点:鲜咸适口,营养丰富。

2、泡菜炒年糕

主料:韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿

配料:韩式辣酱,白糖

炒年糕

步骤:

(1)将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段,放在小盘里备用;

(2)将烤肉火腿开袋,切成小片,放在小盘里备用;

(3)将解冻好的冷冻鱼饼切成片,备用;

(4)将锅烧热导入油,待游烧热后,将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;

(5)倒入温水至锅中,待泡菜汤烧滚后,将事先切好的鱼饼片到入锅中煮;

(6)待锅里的汤汁再次烧滚,将烤肉火腿片放进锅中一起煮,并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);

(7)带放入辣酱的汤汁翻滚,将袋装年糕段下入锅中一起煮,并将火关小;8、待汤汁慢慢粘稠,加入少许白糖调味,等汤汁慢慢收完时,盛入碗中出锅,并撒上葱花作为点缀。

3、辣炒年糕

配 料: 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤:

(1)洋葱、小油菜、葱切寸段;

(2)加水将年糕煮半熟取出;

(3)放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;

(4)加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

4、白菜炒年糕

原料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤:

(1)各种配料按需要,切成丝或块;

(2)热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;

(3)加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;

(4)等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;

(5)倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;

(6)加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。

5、杭式炒年糕

步骤:

(1)猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。

(2)白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

(3)油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

(4)另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

6、韩式炒年糕

主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽

韩式炒年糕 菜1碗(切成小方块)。

特色:

甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

步骤:

(1)将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

(2)开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

(3)待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

年糕怎么炒,以上为大家介绍了几种年糕的炒法,有比较宫廷的螃蟹炒年糕,也有韩式的泡菜炒年糕,总之炒年糕的方法还挺多的,喜欢吃年糕的朋友可以学学试着自己做做看,不喜欢吃的朋友也可以学学哦,说不定你喜欢的人喜欢吃年糕呢!


本文关键词:

文章出自:互联网,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

 
 
名医在线 - 汇聚天下名医、聚焦健康资讯、分享保健知识 - 惟翔资讯
吉ICP备11002400号-3 服务QQ:790646582 e-mail:zk8312@163.com
本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。
Copyright @ 2012-2015 名医在线 保留所有权利,汇聚天下名医、聚焦健康资讯、分享保健知识